冷链物流是指某些产品，在加工、储存、运输、配送和零售、应用过程中，每个环节都处于产品特定的低温环境中，以减少损失、防止污染和转化，确保产品供应齐全。连锁系统。

　　这条“链条”的适用规模非常广泛，包括初级农产品，如蔬菜、果蔬、肉、禽、蛋、奶、水产品、花卉等；加工食品，如冷冻食品、冰淇淋、乳制品、巧克力、快餐等原料等；还包括特殊商品，比如药品、疫苗等。当然，冷链食品与我们的生活息息相关。冷藏、冷冻食品在冷链物流中一直处于有规律的低温环境，可以保证食品质量，减少食品损失。
　　冷链物流配送的食品，其储存期是普通冷藏食品的一到几倍。通过循环环节控制温度可以减少微生物的生长和食物的腐烂。同时，在冷链物流过程中，通过气体调节的方式，抑制采摘后果蔬的呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果。可见，冷链物流在提升我们的生活品质和便利性方面发挥着重要作用。
　　冷链物流的核心组成部分之一是“控温保温”，它包括对储存物品的湿度和温度有要求的恒温恒湿冷库和具有空气作用的“气调冷库”。
　　所谓气调保鲜就是把空气中的氧气浓度从21%降低到3%-5%。在冷库的基础上，增加了一套气调系统，利用温度和氧含量控制的综合作用。，到果蔬采收后的呼吸状况。
　　其次，冷链仓储也是必不可少的。冷链仓储一般用于生鲜农产品。它是由于预购或市场预测而导致产品生产和流动的产品和物品的临时存储。
　　冷链输送，是指在一定温度下，通过使用所需的输送机械、器具等对生鲜农产品进行分拣包装。
　　冷链装卸，这是一个非常重要且操作难度大的步骤。冷藏、冷冻物品时，卸货车辆和卸货仓库应密封，确保物品在卸货过程中的温升控制在允许范围内。此外，当卸货作业暂停时，应立即关闭运输设备的门，以维持制冷系统的正常运行。
　　冷链运输，也是冷链物流的重要环节。冷链运输成本较高，包括较为复杂的移动冷藏技术和培养箱制造技术，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。