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随着我国冷链物流行业的发展，越来越多的人认识到冷链物流对食品质量和安全保障的重要性。 在冷链物流行业中，冷藏车是主要运营车辆。 一辆制冷量为2000 Kw （2500 KW）的制冷机组就可以运输30吨的货物，而一辆普通冷藏车可装载40吨左右货物。 对于制冷能力要求较高的产品如水果、蔬菜等，可以采用多台制冷机组搭配使用。 比如可以在同一车厢内安装2~3部制冷机组，这样就可以大大提高运输过程中农产品的保鲜程度。 制冷系统一般由压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀组成。 压缩机负责将低温气体（如天然气）通过管道输送到蒸发器内，在该蒸发过程中被冷却并膨胀成高压气体出来，再通过冷凝器被冷却成低压气体出来。 因此，制冷机组就相当于一个大冷库或低温冷库，也可以将多个低温冷库组合起来组成大冷链系统。

• 1、保证食品在运输过程中温度控制在规定范围内，保持食品质量。

  当货物在运输过程中发生变质时，温度越高变质就越快，所以要根据温度来选择相应的运输方式。 一般来说，采用冷藏车作为冷链物流的主要方式，是因为冷藏车具有良好的保温性能，因此可以减少农产品在运输过程中的损失。

• 2、在装卸搬运过程中注意轻拿轻放，避免碰撞使食品损坏。

  徐州到上海冷链物流公司，冷藏车是由制冷系统、控制系统和电子监控系统组成。这些冷链系统保证了食品在生产、加工、运输、销售等环节中始终处于规定的低温环境下。 一般冷藏车具有密封性能好的车厢，以防止外界空气中的细菌和微生物进入食品；并配有制冷机组，采用循环冷却方式。 冷藏车运输过程中的温控包括温度控制和湿度控制两个方面。

• 3、在储存保管时一定要保持冷库内空气的新鲜。

  对存放在冷库内的物品，要经常检查其温度和湿度。 如有异常，要及时采取措施，以保证食品的质量。 食品运输过程中，要严格执行低温运输制度，尽量避免温度波动。 对于果蔬类食品运输来说，温度波动较大，会影响其品质甚至腐烂变质。 因此在运输过程中可以使用一些辅助措施来降低果蔬的损耗率。

• 4、冷库的使用温度必须严格控制，避免造成食品的污染与变质，从而影响产品质量。

  一般冷库在设计上都会设有控制系统，由电脑自动检测冷藏货物的温度。 当有报警时，电脑会显示温度等信息。 如果发现货物出现问题时，可及时进行处理。 在运行中应定期进行保养检查，以便发现和排除故障，提高制冷系统的运行效率。

• 5、保证冷藏设备正常运转和维护保养。

  冷藏车应每年进行一次定期保养，以保证冷藏设备的正常运转和减少能耗。使用温度控制在-18℃以下或更低的保温箱，以减少蔬菜、水果在贮藏和流通过程中水分的流失。 冷藏车是一种专用于运输低温（一般≤2℃）货物或特殊商品的专用车辆。为确保货物在冷藏条件下的质量，还必须设置专门的温度控制系统。