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冷链物流运输的特点是低温冷藏。 对于不同的食品，在冷藏的温度下贮藏和运输对其品质有着较大的影响，例如肉类、水产品等生鲜食品；速冻食品，如饺子、馄饨、包子等，都需要在-18℃以下贮藏和运输。 如果冷链物流过程中，出现产品温度过高时，冷链物流企业应立即停止产品的生产和销售活动。 冷链供应链管理可以提供一种整体规划能力和供应链管理解决方案，有助于实现降低成本、提高客户满意度和增强市场竞争力等目标。 但是，随着冷链物流成本不断提高，在未来几年里我们很难看到更多的冷链供应链管理解决方案。 但我们相信这只是一个过程而已。

• 一、什么是冷链物流？

  冷链物流是指食品加工、储藏、运输过程中始终处于规定的温度下的物品。 它是指通过冷藏车在不同温度环境下（包括冷藏集装箱）的运输活动，以保持其质量和新鲜度。 冷藏车作为物流运输工具，具有明显的空间属性，可以在整个产品生产过程中保持其质量。 冷链物流是一种新型物流模式，它基于信息技术和现代供应链管理方法。 冷链物流通过提供食品所需的低温、新鲜、安全和质量保障，从而实现降低产品成本、提高产品竞争力和客户满意度的目的。 冷链物流具有以下特点： 冷链（Heterogeneous）—温度波动小于0.5℃（2~-18° C）；

• 二、冷链物流运输的特点

  根据冷链物流运输的特点，冷链物流运输的三大特点如下： 1.冷藏性：冷库的冷藏技术可以很好地控制食品的新鲜度，同时防止食品腐败变质。 2.时效性；低温是冷链物流运输最重要的因素，冷链物流运输必须在低温下进行；为了确保食品安全，对一些特殊食品（如生鲜等）要求在-18℃以下进行冷藏和冷冻。 3.安全性：冷库对食品安全有很高的要求，所以要采用安全可靠的制冷技术和制冷设备； 冷藏车、冷藏集装箱等专用冷藏箱和保温冷藏车是冷链物流运输最重要和最基本的设备，也是保证产品质量最佳保证方式。 3.经济性：冷链供应链管理可以为消费者提供一种整体化的供应链解决方案，降低成本。