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冷链物流发展到今天，已经进入到了新的阶段。 国家政策的大力支持，冷链物流将迎来快速发展的春天。 “十四五”规划提出，到2025年要形成全国统一的冷链物流标准体系。 而在2022年8月，商务部印发的《推动商贸物流高质量发展实施方案》也提出，要加快完善标准、计量、质量认证等体系，以“源头直采、销地冷链”为重点，推动农产品批发市场提质升级。 “十四五”规划也将提高冷链物流行业发展质量列为七大工程之一。 此外，在“十四五”规划中也明确提出，要加强农产品流通基础设施建设。 冷链物流行业是国家大力支持的民生领域之一。 在过去很长一段时间内，由于冷链物流的短板导致其发展滞后于发达国家水平。 而近几年来随着电商行业的发展和政策支持力度不断加大，我国冷链物流行业得到了快速发展。 目前国内生鲜电商市场规模已经达到1500亿元左右，而伴随着生鲜电商市场规模扩张和市场需求激增所带来的是整个零售冷链供应链的完善、以及整体供应链运营管理能力、技术应用能力、标准化与信息化水平、运营效率与成本管理水平等方面的提升。

• 1、冷链物流的主要对象是食品，尤其要保证食品的新鲜度，因此，要求冷藏运输过程中所使用的温度稳定在一定范围内

  冷藏运输的目的是为了将食品中的微生物抑制在一定范围内，使食品的生物活性和风味不受影响。 为了保证冷藏运输中所使用的温度稳定在一定范围内，需要对冷藏车有良好保温性能。 此外，还要尽量避免在运输过程中与空气接触以防止食品品质降低。

• 2、冷藏运输作业要以不影响食品质量为原则，所以要保证运输过程处于良好条件下，以缩短产品在途时间

  同时要注意保持冷藏车内的温度、湿度，尽量减少产品损耗。 3、冷藏运输作业一般可采用冷藏汽车或低温车辆进行。 如果采用冷藏卡车时，由于车厢内部温度过高而导致产品出现变质等问题，可以在车厢内部加装冷气系统或者使用制冷机组，这样既可以保证车内的冷气充足，又可以防止温度过高对产品造成的影响。

• 3、冷藏库（车）应严格按照制冷技术要求进行安装和使用

  （1）安装冷藏库（车）时，应注意库门、窗的密封性； （2）严格按照制冷技术要求进行安装和使用，并应定期对冷库内、外进行清洁消毒。 （3）冷库内温度达到或超过设定温度后，开启空调系统；否则，应停止使用。 （4）冷冻食品与冷藏运输的货物在装车时要注意避免碰撞、挤压、滚翻等。

• 4、冷库（库）必须有完善的卫生条件和通风设备

  冷库内必须有良好的卫生条件，这是制冷系统安全运行的基本条件。 冷库卫生环境的好坏直接影响产品的质量。 为了保持库内温度、湿度符合贮藏物品要求，必须配备通风设备，使空气不断更新，保持适宜的空气流通度。 冷库的卫生、通风设施应按其容量、贮藏物品要求及使用条件来确定。 如制冷装置采用机械通风，应有定期清洁设备和维护保养制度；如采用化学通风，应严格遵守化学品管理办法规定；

• 5、冷藏保鲜库库门及库门上应有明显的温度显示装置或显示标志，以便在异常情况下通知管理人员

  对于一些冷冻食品而言，当温度降至-18℃以下时，食品就会发生冻结。 因此，冷冻食品在储存过程中必须严格控制库内的温湿度。 温度显示装置的作用就是用来监测冷库的温湿度，如果有异常情况，可以及时通知管理人员采取措施。 对于蔬菜等农产品而言，由于运输过程中需要长期处于低温环境中，因此其对于冷链运输要求很高，其在运输过程中必须保证温度在规定范围内才能避免蔬菜发生腐败变质。 而目前我国主要是通过第三方冷库来进行冷链物流管理和服务。