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• 1.冷冻仓库布局

  根据冷冻仓库布局的特点，冷冻仓库布局应考虑以下几个方面： 冷冻仓库必须具有足够的存储容量； 储存在库内和库外的产品必须有不同的温度控制水平； 库内要提供适当的温度记录设施。 对于特殊或季节性产品，应提供足够的贮存温度控制设施。 根据冷库设计规范，冷冻仓库应具有合适的通风和照明设施。应保证库内外空气流通性良好，以避免发生缺氧、中毒或变质等事故。

• 2.冷链运输

  冷链运输，是指将从冷库中取出的冷冻食品从冷库出发，通过低温（-18℃以下）输送到常温下的销售渠道的全过程。 冷链运输车有三种类型，即厢式、保温车、保温箱。 冷藏车：厢式货，冷藏车又称冷藏车。 保温箱由保温材料制成，内装货物。 厢式货车：指两厢货车又称双轴冷藏车，双轴冷藏车又简称“冷藏”或“半低温运输车”，由于车厢内设有保温层和冷冻装置，能保证运输过程中货物温度不高于-18℃。 保温箱：又称保温箱冷藏运输车，是指车厢的地板安装有保温层、顶部安装盖或侧板等装置的运输车辆。 制冷机组：制冷机组是冷链运输过程中重要的制冷设备之一，其主要作用是将车厢内空气加热降温，并在一定程度上抑制产品中微生物的生长繁殖，从而确保产品质量的稳定性。

• 3.冷库保温系统

  冷库保温系统包括库板、冷库门、保温材料等。其中：对于大型冷库，由于其制冷设备的数量较多，所需要的冷库保温材料的量也就更大，所以其成本就会相应增加。 对于中小型冷库来说，其所需要的库板一般较少，只需将保温材料简单地铺在地面上即可，不需要额外增加库板；但对于某些特殊用途的低温库来讲，则需要配备一套专门来放置冷库门的门套系统以及专门放置保温材料的门套系统。 以上两种库板分别由库顶盖和门套构成。由于大型冷链冷藏库所需的保温材料较多，且库体一般较大（一般为1-2米），所以要用很多大型制冷机组才能达到佳制冷效果。 通常来说在小型冷链冷库中只需采用较小规格的冷库门就可以满足整个制冷系统对库内温度均匀性的要求了。