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天津到廊坊冷链物流公司|天津到廊坊冷链物流专线冷藏车随着我国人民生活水平的不断提高，生鲜食品作为日常生活中不可或缺的商品，已经成为人们日常生活不可或缺的一部分。但随着我国餐饮业的迅猛发展，对生鲜食品需求也不断增大。但是由于餐饮企业规模小且从业人员素质参差不齐等原因，目前国内从事生鲜食品行业的企业仍不是很多。那么为了保证餐饮企业能够正常运营，如何提升其核心竞争力成为了现阶段急需解决的问题。

• 1、食品安全问题

  在生鲜食品安全问题上，我国有很多餐饮企业，因为经营环境和菜品品种较少，所以出现了不合格的食品现象。如果没有完善的食品安全管理制度及有效的监督管理机制，就很难保证食品安全，进而影响企业收益和口碑。因此在保证食材质量上，餐饮企业应该加强对从业人员的食品安全教育，增强其对食品安全问题的认识；同时加强对餐饮企业自有冷链仓库物流环境改造力度，增加对生鲜食品储存、配送及加工技术要求。

• 2、冷链物流

  我国冷链物流发展现状：我国冷链物流发展仍处于初级阶段。根据中国冷链行业协会发布的《冷链物流发展报告》显示，我国冷链物流现状总体发展情况良好。但是，冷链物流仍处于起步阶段，尚存在一定的发展空间。但是，目前冷链物流发展仍处于初级阶段，冷链物流发展潜力巨大。冷链物流行业在国内目前还处于初级阶段。主要表现在：缺乏专业的冷链运输设备、冷链物流体系不完善、物流园区设施设备陈旧、缺乏专业冷链运输服务企业和服务设施建设、冷链物流市场尚未形成规范、冷链物流市场参与者良莠不齐、冷链物流运输方式落后、冷链物流设施建设水平有待提高等问题。

• 3、原材料的质量以及处理

  餐饮企业对原材料的选择与供应商有着密切的关系。一般选择在具有品牌优势、信誉度高、资质齐全、质量过硬等方面进行筛选及挑选。但对于企业来说，由于原材料本身的质量不稳定、新鲜度不高等原因，会对食品加工造成影响。所以企业需要在选择时谨慎考虑。

• 4、成本控制

  餐饮企业由于食材成本较高，若生鲜食品不能采用冷链物流等形式进行配送，则对食材来源的控制能力较差，导致成本不能得到有效控制和降低。因此，餐饮企业要提高成本控制能力，应从源头上控制好食材、能源等成本支出，避免食材浪费。另外，对于食品制作过程中所需的能源，餐饮企业应选择安全环保的能源来为企业提供运营保障。由于餐饮企业规模小且人员素质参差不齐等原因，导致成本控制能力较差。因此，企业在提高其成本控制能力时要尽量选择成熟稳定且价格相对较低的冷链供应商，这样才能确保其商品运营效率达到***水平。

• 5、标准化模式与运作的管理体系

  标准化模式是保证餐饮企业正常运营的基础，也是吸引消费者的关键所在。例如在采购环节中，采购人员必须遵守相关的规定，只有这样才能够提高供应商的信任度和采购成本。其次在运输环节中，运输车辆必须按照标准载重装载完成并进行消毒后才能出厂，否则将会导致整个产品的质量无法得到保证。在产品销售环节中，客户可以根据自身的需求选择不同温度或时间进行商品售卖。如果客户不希望车辆有污染会直接将产品放入冷藏车内进行冷藏运营。