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希晨对冷链物流运输有哪些要求?

来源: 2022/9/30 19:28:59      点击:

  中国每年丢弃腐烂的食品造成的浪费达700亿元,占全国食品总产量的20%以上。有些食物在运输过程中因为不能长时间保鲜而被扔掉,希晨物流有限公司表示,造成浪费的主要原因是缺乏“冷链配送”系统。

  在易腐货物的运输中,除了一小部分因途中看护或车辆不适而导致的死亡外,大部分都是由腐烂引起的,而腐烂的原因主要是微生物对动物性食品的作用。就植物性食物而言,腐烂的原因主要是由呼吸作用引起的。明确了生鲜易腐品腐烂变质的原因,可以得出结论:低温可以抑制微生物的增加,减缓呼吸作用,达到延长生鲜容易腐品保鲜做法的目的。
  冷链运输过程中必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆,冷冻或冷冻专用车辆除了需要有与货车相同的车身和机械外,还必须在车辆上设置额外的冷藏或冷藏及保温设备。在运输过程中,要特别注意需要连续冷藏,因为微生物的活性和呼吸作用是随着温度的升高而增强的。如果在运输的各个环节都不能保证连续制冷的条件,那么货物就有可能在这个环节开始腐烂变质。
  在送货时,应根据商品种类、送货时间、送货距离和送货地当地确认送货方式。在配送过程中,尽量组织“门到门”直接配送,提高配送速度,且温度要符合要求。为了保持冷冻货物的冷藏温度,可以紧密堆放,水果、蔬菜等需要通风散热的货物之间要保持一定的间隔,以保证货物不丢失。
  冷链运输要求中长距离运输和短距离配送中的低温条件。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。冷藏运输过程中,温度波动是造成货物质量下降的主要原因之一,因此运输工具应具有优良的功能,在保持规定的低温的同时,还要保持温度稳定,长距离运输尤为重要。