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在传统物流中，冷藏车运输需要有温度的控制，运输温度的控制是对冷藏车运输温度的控制，这也是现代物流的一个重要方面。随着社会的不断发展、社会经济水平的不断提高、人们生活水平逐步提高，人们对食品安全需求也越来越高。要求：保证食品安全（特别是食物安全）、新鲜安全、卫生安全以及营养和人体健康质量。因此需要从源头来保障食品原料、食品的品质。食品安全对冷链物流也提出了更高的要求，需要冷链运输能够实现食品与外界温度的隔绝以及运输过程中无菌状态。所以目前我国大多数人都是将目光投向了冷链物流市场。冷藏车运输#冷藏车物流运输行业发展历史是最悠久的物流活动之一，有了其基础，很多人都知道了蔬菜储存要求的温度在-20℃至5℃之间、食品需要在这样的温度下存储与运输等保鲜条件下产品品质更好，运输时间更短.物流是供应链上主要活动单元和运输环节上主要承担物质生产和流通过程中产品的流通和保鲜、加工过程中物质质量保持活动，具有很强的属性和特征的物流活动.它是一个复杂的有机统一系统，涉及到冷链运输领域各个环节。冷链运输食品保鲜包装的重要性：产品质量安全首先是食品的安全性问题。

• 1、运输温度不能超过产品的储存期。

  一般情况下农产品在运输过程中，货物会受到外界温度的影响。如果温度超过了产品的储存期，就会造成变质、腐烂等现象。如果此时没有冷藏车的运输，那么，我们就必须使用冷藏车，这样才能保证食品在低温条件下保存时间在3天以上。

• 2、存储温度不能过高或者过低。

  一般不能低于10℃。超过10℃容易引起腐败，也容易造成细菌滋生，变质。例如：冰箱不能低于10℃，温度过高的话，容易变质。例如：水果、蔬菜、肉类等食品存储的温度不能低于5℃，这样才能延长食品的保质期，否则易腐败变质；又如：蔬菜、肉类食品存储温度不能低于0℃，否则易腐烂变质；还有如：牛奶、奶制品等食品存储温度不能低于0℃，否则易腐败变质；粮食等制品存储温度不能低于5℃，否则易变质腐坏；肉、蛋、奶等食品存储温度不能低于5℃，否则易腐败变质；饮料温度不能低于0℃也是不可取的；还有很多食品（如：啤酒、饮料等）属于食品加工业范畴，这些食品不能保存太长时间。

• 3、食品包装材料不能起到保温作用，因为这会导致温度过高或者过低。

  此外，当在运输途中温度升高时，也会导致食物中氧气增加，降低了食品质量。因此,*重要的是保证食品质量，即保证整个运输过程中的安全。这是传统物流所不能做到的。如今已经有了很多科技的进步让我们的生活更加方便。那么大家都知道吗？这就是我们所说的冷链物流了

• 4、使用冷藏车运输的食物是需要在低温条件下储存的。

  所以冷藏车运输过程中的安全质量和控制是至关重要的。对此我们在对相关信息进行分析的时候，一定要清楚的知道，冷藏车运输中存在哪些问题。那么在进行食品保鲜的时候就需要格外注意了，因为一旦出现任何的问题，都会直接影响到其最终的质量和安全性。那么冷链车运输为什么会出现问题呢？因为冷藏车物流运输当中，货物存储期间内部受到了温度差的影响而导致货物温度不稳定导致货物出现质量问题。所以在食品运输过程中一定要重视这些不稳定因素对食品出现质量问题后会造成的影响。