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冷链物流服务流程如何，物流服务流程是指从仓库出发到商品到达顾客的整个冷链物流过程中各个环节所发生的一系列活动。简单说，就是将这些活动通过某种方式，从顾客身边、在顾客不知道的地方到他可能需要的地方来完成。冷链物流的核心职能是为食品提供新鲜稳定、温度适宜、质量稳定、方便安全、持续保温等良好的环境，以保证食品处于较高生命体征阶段。由于食品具有易腐变质特点，对温度有一定限制。为使食品保持在低温度状态或相对较高湿度，要对食品进行恒温储存，确保食品不被腐败变质。

• 一、食品储存温度

  生鲜食品在常温下，可存放6-12个月，冷冻食品在-18℃温度下保存。冷藏车是制冷设施，它是低温储存环境的设备之一，将食品从生产、加工到储藏所需的温度降至0℃至-18℃。冷链物流公司冷藏车通常配备有温度控制设备，以及相应的温度控制仪表和温度传感器。食品储存应控制在可调节温度范围内。以防止环境中食品在运输和储存过程中发生变质或氧化变质，导致产品质量下降。并能提供安全保障。这些温度范围是食品营养、风味损失和感官质量的限制因素。保证食品冷藏温度范围内温度在0-18℃范围内对其质量不会产生影响。

• 二、冷藏运输技术

  1.温度控制：食品所需温度的调节十分重要，必须保证各种食品处于最佳状态。在运输过程中，温度控制直接关系到食品品质和运输安全。。2.保鲜技术可分为机械保鲜技术、生物保鲜技术和冷藏运输技术三大类。机械保鲜技术在冷链运输中应用较多。例如：低温冷冻技术和冷藏技术等。保鲜技术是冷链物流行业中运用较多而且已广泛应用；冷藏运输中主要有运输设备（冷藏车、冷藏车、冷藏集装箱、冷库等）、货物包装和设备（纸箱、纸盒等）储存器具等。冷库内温度也是很重要的决定因素之一。3.保温技术：冷库是保鲜技术使用较多和较普遍存在。目前中国冷链仓储设施规模相对较小，设备与技术水平不高。很多冷链物流公司无法进行冷藏运输操作，或者很少可以到达客户单位。

• 三、食品质量

  在贮藏过程中，食品的质量将直接影响其食品储藏质量。对产品质量所应采取的措施如下:(1)对食品及其包装容器、工具等进行消毒或加热;(2)对食品包装材料进行化学成分分析;(3)对食品包装进行全面检查处理;(4)发现有食品质量问题时应立即通知冷库业主。当冷链物流系统中含有食品质量管理程序规定禁止使用或污染食品时立即停止使用该系统。如果出现产品质量问题时可立即采取措施：立即将问题产品移出冷链仓库；关闭冷链；检查库内卫生环境；进行食品质量分析测试；要求冷藏库提供冷加工品供人；并对使用后的食品进行消毒或包装后回收处理。将上述程序完成后立即将所有食品送回仓库并进行检验；食品包装材料上注明保质期；按规定对所用添加剂进行严格处理；定期更换。(5)冷链物流服务部门需要对库存进行分析及质量控制：定期对食品及包装进行全面检查并记录检查发现问题或隐患后及时通知冷藏库停止使用；发现食品存在问题时应立即停止销售并通知相关部门及市场监管部门；并对食品质量进行检测，保证冷链设备能够正常运行；并要求使用该产品必须具备食品安全条件（例如卫生许可证等）才能出售这些问题会导致出现更多风险。因此必须要求冷藏库管理人员在运行过程中进行监控，并对食品进行质量控制等方法确保食品质量稳定。食品质量控制措施:1.根据实际需要添加或者更换所需冷藏食品所需营养成分（如蛋白质等）或防腐剂成分等物质以及其他物质;2.保证食品质量安全所需温度和湿度满足所要求湿度和温度标准不发生变化等要求。(3)温度控制管理应根据产品生产需要决定产品加工过程并严格执行有关规定；确保食品质量安全稳定且可接受（新鲜）供应并及时处理食品（包括冷藏保鲜条件）库存。一旦发现食品质量出现问题就停止使用该冷链物流系统并进行食品质量控制处理即根据要求重新包装食品或从冷库房中取回食品进行下一个环节处理再包装等。确保产品质量稳定包括防止其变质或霉变等食品质量缺陷存在于

• 四、冷链物流服务流程

  这是整个冷链物流过程中对食品起到有效保鲜作用的过程。它可以减少微生物污染，防止有害物质、农药残留和重金属污染。冷链物流配送一般包括：商品从仓储进入消费场所（包括货架、包装和货架）、食品从生产加工（包括产品包装）进入冷库以及进入到销售终端再包装和贮藏等各环节。具体包括：商品的储存、运输、包装、配送。冷链物流服务流程不仅包括库存管理的全部内容，而且包括运输、储存、包装、装卸运输等环节。在冷链物流系统中所发生的一系列活动即为物流服务过程。如入库、出库、包装、流通加工、配送等环节都与冷库有关；而在整个冷链物流过程都有冷链物流服务流程这个环节贯穿到仓储阶段之后而产生的。

• 五、冷链物流技术发展趋势。

  近年来，在中国冷链物流发展过程中，也出现了一些新问题，例如，不能很好地控制好食品保鲜温度就会造成变质，给消费者带来伤害，而这就需要发展新冷链技术。随着我国冷链物流活动日益广泛，物流活动的组织形式和运作模式也发生了很大改变。物流活动在不同环节都发生了许多变化，如供应链各环节都有自己不同的要求。传统物流模式下，运输中很难达到恒温、恒湿等要求，而且产品必须经过保鲜处理才能进入市场销售或运输（仓储）才能销售到消费者。因此，在农产品冷链物流中应用先进技术将成为必然趋势。另外还要注意与一些新兴物流技术相结合。例如冷链物流必须根据不同食品的特性制定出相应的技术措施；在冷链中加强食品安全管理等很多问题。