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• 1、对食品进行消毒，使之在保存时间内保持质量和风味。

  冷链物流公司对于肉类、蔬菜、水果等生鲜食品要有专门的处理和存放方法和规定，要保证在销售前产品不变质。而对于乳制品、肉及肉制品、蛋类等食品则应该注意保鲜和保质期期，并且要在其购买之前处理干净。对于蔬菜水果制品应该进行合理冷藏，要达到一定保质期限和保鲜效果。生鲜食品要注意其运输过程中不要碰撞避免磕碰。对于蔬菜水果制品而言，冷链物流公司会用到一些消毒设备给产品进行消毒或者是高温消毒。一般冷链物流公司会使用微波炉对食品进行加热消毒，或者是使用高温消毒柜消毒。但是要注意温度不能太高或太低。一般温度控制在-40℃以下就可以了。

• 2、对食品中的细菌进行控制。

  要在短时间内对食品进行有效的保鲜与控制食品中细菌的数量；要把食品放在恒温的环境中保存；也要保证食品的新鲜度和卫生状况；还可以将不同冷藏温度进行细分后使用。而对于餐饮行业来讲，控制食品安全问题尤为重要。首先，在原材料上控制食品中所含细菌；其次采取防霉技术；再次，针对不同食物要求包装及储存；最后严格按照食品要求存放；最后控制产品的包装及储存时间；等。

• 3、对肉类、海鲜、蔬菜、水果等各种食物进行冷藏，使其保持质量和风味。

  生鲜产品也需要低温储存，但对冷藏温度的要求较高，只有达到一定的温度才能保持食物原有的质量和风味。低温冷链保鲜可使食品在低温条件下保存更长时间，能有效地防止变质和污染。目前冷藏保鲜技术已经比较成熟，主要用于冷冻食品的保鲜。由于食品对低温的要求很高。所以冷藏保鲜技术在整个冷链运输中占有很重要的位置。